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17/06/24

REGALA IL NOSTRO GIGIONE: IL GIN CHE PUOI BERE E MANGIARE!

Se stai cercando un’esperienza culinaria unica per il tuo prossimo evento, abbiamo la soluzione perfetta per te: il Gigione, il gin di nostra produzione.

Non solo è un’eccellenza da sorseggiare, ma anche un ingrediente sorprendente che eleva i nostri finger food.

Il Gin Gigione per un cocktail tutto da assaporare!

Prodotto con ingredienti di altissima qualità, il Gigione è un gin che incanta per la sua complessità e raffinatezza. Le sue note botaniche, bilanciate alla perfezione, lo rendono ideale per cocktail eleganti e freschi.

Perfetto per gli amanti del gin, il Gigione è l’aggiunta perfetta ai tuoi eventi, che si tratti di una serata di gala o di una festa informale.

Finger Food al Gin: un’esperienza sensoriale

Ma il Gigione non è solo da bere! La nostra cucina creativa ha ideato un finger food davvero speciale: il finto salmone al gin. Questo delizioso bocconcino combinato con le note aromatiche del nostro distillato, crea un’esperienza unica. Questo binomio stupirà i tuoi ospiti con un tocco di originalità e sapore.

Un regalo unico

Che sia per un compleanno, un anniversario o un’occasione speciale, regala una bottiglia di Gigione!

Perché scegliere il nostro Catering?

– Qualità e innovazione: ogni piatto e bevanda che offriamo è frutto di una meticolosa attenzione ai dettagli e all’innovazione culinaria.

– Esperienza personalizzata: adattiamo ogni evento alle tue esigenze, garantendo un’esperienza indimenticabile per te e i tuoi ospiti.

– Passione per il gusto: la nostra passione per la cucina si riflette in ogni creazione, assicurando sapori autentici e indimenticabili.

Contattaci per scoprire come possiamo trasformare il tuo evento in un’esperienza sensoriale straordinaria. Ricorda, con il nostro Gigione, puoi bere e mangiare l’eccellenza!

09/04/24

UN VIAGGIO DIVERTENTE NELLA CUCINA DAGLI ANNI ’70 AD OGGI: DAL GROOVY AL GOURMET

Gli anni ‘70 erano un’epoca di sperimentazione culinaria, dove il cibo rifletteva lo spirito libero e sperimentale dell’epoca. Con le loro ricette stravaganti e l’attenzione per l’estetica, gli anni ’70 hanno lasciato un segno indelebile sulla storia della cucina. Ma confrontare la cucina dell’epoca hippy con quella di oggi è come confrontare una discoteca piena di colori psichedelici con un ristorante gourmet trendy. Vi proponiamo un’analisi divertente di come la cucina di 50 anni fa si confronta con quella di oggi, tra moda culinaria e tendenze che fanno sorridere e vediamo quanti di voi si ritroveranno nel nostro viaggio.

Partiamo!

Cosa troviamo nei piatti dei nostri genitori?

Sul terzo gradino del podio eccola: gelatina in ogni piatto, infatti negli anni ‘70, sembrava che la gelatina fosse la soluzione per tutto, dall’antipasto al dessert. Insalate di gelatina con carote e sedano, gelatina di pollo e addirittura gelatina di tonno erano piatti comuni sulle tavole.

Abbiamo scritto nei nostri articoli precedenti del risotto “Re” ad oggi di ogni evento, ma il re indiscusso degli anni ’70. E lo mettiamo al secondo posto sul nostro podio, era il cibo a forma di ananas, dalle feste in giardino ai buffet, qualsiasi cosa potesse essere trasformata in una forma di ananas, lo era. Ananas al prosciutto, pollo all’ananas e persino gelatina a forma di ananas erano piatti di tendenza.

Vince la nostra classifica e si piazza al numero 1: tazzine di cocktail e ricette esotiche: gli anni ’70 hanno portato con sé una passione per i cocktail esotici e le ricette internazionali. Dal Sex on the Beach alla Piña Colada, la gente amava sorseggiare bevande colorate con ombrellini e frutta fresca.

E oggi? Beh siamo un po’ cambiati, ci piace il cibo fusion, infatti la cucina abbraccia culture e sapori diversi che si accostano alla tradizione; la gente è più consapevole, attenta agli ingredienti, privilegiando prodotti freschi, biologici e sostenibili. Ma soprattutto abbiamo vissuto la cucina vista come una presentazione instagrammabile, piatti elaborati e colorati, disposti con cura, tavoli bellissimi fanno la gioia degli occhi prima ancora di soddisfare il gusto.

In conclusione, mentre gli anni ‘70 ci hanno regalato gelatine bizzarre e feste di fonduta, oggi siamo immersi in una scena culinaria più sofisticata e diversificata. Se da una parte possiamo ridere dei piatti stravaganti di quel decennio, dall’altra possiamo apprezzare l’evoluzione della cucina verso una maggiore varietà, consapevolezza e creatività. Che sia un piatto di gelatina al tonno o un sushi burrito, la cucina è sempre stata un’espressione della cultura e dei tempi in cui viviamo.

E chissà cosa ci riserverà il futuro, certamente oggi stiamo assistendo ad una rinascita per il cibo artigianale e fatto in casa, gli ospiti si aspettano pane appena sfornato, marmellate fatte in casa, gelato di produzione propria e abbracciano la filosofia del “farm to table” …. Le Gourmet C’È!

Per raccontare l’evoluzione dagli anni ’70 ad oggi, abbiamo deciso di giocare con i nostri piatti iconici per viaggiare nella storia, vi proponiamo qui di seguito una raccolta di scatti fotografici dove contrapponiamo passato e attualità.

Location: Saporiti Italia

8/03/24

LE GOURMET: UN TEAM COMMERCIALE TUTTO AL FEMMINILE

Oggi, 8 marzo, Giornata Internazionale della Donna, vi presentiamo lo staff tutto al femminile dell’ufficio commerciale di Le Gourmet Catering.

E chi non le conosce? Elvira, Alessandra, Francesca, Arianna, Mara, Luciana, Tina e Marina.

Sono loro che si prendono cura di ogni cliente, sempre pronte a dare consigli, risposte, proporre nuove soluzioni e pianificare ogni evento con cura e dedizione.

Un gruppo di successo!

Abbiamo chiesto ad Angelo Tondini, cosa pensa delle sue collaboratrici e dell’importanza di sostenere le donne:

“La presenza delle donne in un team di lavoro è di fondamentale importanza. Credo infatti che la loro presenza, non solo arricchisca il contesto lavorativo, ma sia anche cruciale per il successo e la solidità di un team”.

22/02/24

LE GOURMET E IL CONCEPT: ELEMENTI CHIAVE NEGLI EVENTI AZIENDALI

Il rispetto del concept in un evento è fondamentale per creare un’esperienza totalizzante.

Il catering svolge un ruolo cruciale in questo contesto, poiché deve armonizzarsi perfettamente con il tema dell’evento. La perfezione emerge quando ogni dettaglio, dal menu alla presentazione, riflette e amplifica il concept. Un catering attento non solo soddisfa i palati, ma si integra nella narrativa dell’evento, contribuendo a trasmettere un messaggio unificato. In questo equilibrio tra cucina e mood, si raggiunge l’eccellenza che eleva l’intera esperienza, regalando agli ospiti non solo un pasto delizioso, ma un viaggio immersivo nel mondo pensato per l’occasione.

Ed è quello che è successo in un evento a fine gennaio dove tradizione, storicità e il classicismo della location, presentazioni di vini pregiati si sono sposati con un concept ultra innovativo: il Metaverso.

La maestosità della villa diventa palcoscenico per un’esperienza enogastronomica straordinaria.

Le degustazioni di vini si sposano armoniosamente con l’esclusività di un tavolo buffet specchiato lungo 20 metri. Qui, l’altalena di gusti con finger innovativi, minimalisti, offre un viaggio sensoriale unico. Le gelèe che esplodono in bocca si alternano alla tradizione, come l’accostamento audace di lenticchie e gambero, la crema di zucca mantovana con porcino e il risotto che si trasforma in un caleidoscopio di sapori grazie ai pistilli di zafferano.

In questo connubio di lusso e creatività culinaria, si creano momenti indimenticabili, dove il palato è guidato attraverso una sinfonia di sapori ricercati e ben bilanciati.

01/02/24

50 ANNI DI ECCELLENZA CULINARIA: IL SUCCESSO CONTINUO DI LE GOURMET

Il profumo avvolgente di prelibatezze culinarie, l’eleganza dei tavoli imbanditi e la soddisfazione nel volto degli ospiti: sono elementi che definiscono da mezzo secolo l’esperienza offerta di Tondini, Le Gourmet.

Quest’anno l’azienda festeggia il suo 50°esimo anniversario, un traguardo che non solo testimonia la sua longevità, ma anche il suo costante impegno per l’eccellenza nel settore del banqueting.

Da un’idea appassionata di Rino Tondini, Le Gourmet, prima a Besnate successivamente a Sumirago, ha sfidato il tempo per diventare un’icona culinaria nell’arco dei 5 decenni.

L’eredità di Rino è stata raccolta con maestria da suo figlio, Angelo Tondini e dalla brillante mente di sua moglie Marina. Negli ultimi 30 anni, questa coppia dinamica ha non solo preservato il patrimonio gastronomico dell’azienda ma l’ha trasformata in uno dei catering più prestigiosi della mondanità milanese.

La dedizione e l’innovazione di Angelo e Marina hanno plasmato Le Gourmet in una realtà che va oltre la semplice erogazione di servizi culinari. Grazie alla loro visione avanguardista sono riusciti a costruire attorno a loro un team di professionisti che ogni giorno trasmettono l’eccellenza ai clienti.

Questa breve incursione nella storia di Le Gourmet è solo un antipasto delle celebrazioni che ci attendono in occasione del suo cinquantesimo anniversario. Negli articoli successivi, esploreremo l’evoluzione dei menu, dalla prima pietanza che ha deliziato i palati nel lontano 1974, fino alle creazioni gourmet di oggi.

Daremo uno sguardo al cambiamento di prospettiva nei confronti del cibo nel corso degli anni e come l’azienda ha saputo adattarsi, anticipando le tendenze e soddisfacendo i desideri gastronomici più raffinati.

Esamineremo anche la trasformazione nell’organizzazione interna, gli strumenti di marketing utilizzati per costruire una solida reputazione e gettare le basi per i successi futuri.

Preparatevi per un viaggio nel tempo e nel gusto, mentre sveliamo le tappe significative che hanno contribuito a plasmare Le Gourmet in ciò che è oggi.

L’anno del cinquantesimo è iniziato e vogliamo condividerlo con tutti VOI

Let’s Celebrate!

22/01/24

FUORISALONE DEL MOBILE DI MILANO: “QUANDO IL DESIGN DIVENTA COOL A LIVELLO GLOBALE” ASPETTANDO L’EDIZIONE 2024

Il Fuorisalone del Mobile di Milano è diventato l’”evento” nel mondo del design, Milano il cuore del design nel mondo, una trasformazione da una manifestazione locale a un fenomeno globale.

Ogni anno designer, creativi e appassionati si riversano nelle strade, nei cortili aperti, negli showroom per immergersi in un’esplosione di innovazione e stile.

Ciò che rende il Fuorisalone irresistibilmente cool è la sua capacità di abbracciare le diversità e la creatività in ogni forma. Gli spazi espositivi, i quartieri, le strade si trasformano in una vetrina di tendenze di design avanguardiste.

Questo evento, che è diventato sempre più un insieme di eventi nell’evento, offre una piattaforma unica per esprimere la propria visione creativa.

Il Fuorisalone del Mobile di Milano è un “modo di essere” un’immersione nell’estetica e nella creatività che riflette il fascino senza tempo della città e il suo ruolo come capitale del design.

In questo straordinario scenario del Fuorisalone del Mobile di Milano, dove il design si fonde con l’arte e la creatività, il catering di Tondini si inserisce come il tocco gastronomico distintivo di un’esperienza completa.

Mentre i designer, i grandi brand, clienti che arrivano da tutto il mondo esplorano gli spazi espositivi e gli ospiti si immergono nell’estetica innovativa, Le Gourmet aggiunge un elemento di lusso e gusto alle celebrazioni. I 50 anni di esperienza culinaria e di servizio si traducono in menu raffinati, finger da assaporare prima con gli occhi che aggiungono quel tocco di esclusività a ciò che è già esclusivo per sua natura.

Il food si trasforma in “Food Design”, le proposte di Tondini diventano un’opera d’arte culinaria, integrandosi perfettamente nel paesaggio creativo del Fuorisalone. Non è solo un’occasione per celebrare il design ma per apprezzare il sapore distintivo di un catering che ha scritto la sua storia per 50 anni e che contribuisce a rendere ogni momento legato al food un momento indimenticabile dove si combinano gusto e raffinatezza.

01/01/24

IL GIN ALLA CONQUISTA DEGLI EVENTI: UN CONNUBIO PERFETTO TRA ESPERIENZE E TENDENZE DEL SETTORE

Il Gin noto per la sua eleganza e versatilità, si è guadagnato un posto d’onore negli eventi di tutto il mondo.

Il fascino del gin risiede nella sua varietà, ognuno ha le proprie caratteristiche uniche. Questa diversità offre agli organizzatori di eventi un ventaglio di possibilità per creare esperienze uniche che soddisfano i palati più esigenti durante i party, le feste e di condivisione di momenti speciali.

Il mondo del gin è in costante evoluzione, abbracciando nuovi gusti, metodi di produzione innovativi e presentazioni creative. Le tendenze attuali vedono l’uso di ingredienti insoliti, la creazione di gin aromatizzati e l’adozione di pratiche sostenibili.
Integrare queste tendenze negli eventi aggiunge un tocco contemporaneo, catturando l’attenzione e stimolando le conversazioni fra gli ospiti.

Le Gourmet, forte della sua esperienza nel mondo degli eventi, ci di dice Angelo Tondini, che nel 2024 taglierà il nastro dei 50 anni di attività, ha deciso di portare un prodotto pensato e concepito per il proprio brand e lancia in questa seconda parte
dell’anno il suo Gin, che ha chiamato “Il Gigione” nome milanese per rafforzare la vocazione meneghina di Le Gourmet, partner sempre più scelto e confermato dalle grandi aziende durante le iconiche settimane legate al Fashion e al Design di Milano.

“L’ascesa del gin negli eventi non è solo una questione di tendenze e di standard; è una storia di creazione di esperienze. Dai matrimoni alle feste aziendali, il gin offre una versatilità che poche bevande possono eguagliare. Creare cocktail personalizzati
o abbinamenti food-gin diventa un modo per coinvolgere gli ospiti in modo unico, trasformando un semplice bicchiere di gin in un’esperienza memorabile”, ci spiega Angelo.

L’etichetta del Gigione ci porta a leggere un Gin aromatico dove limone, rosmarino e maggiorana si fondono insieme e ci fanno assaporare i profumi del mediterraneo.

Che si tratti di celebrare la tradizione o abbracciare l’innovazione, il gin si conferma come compagno ideale per ogni evento, offrendo un brindisi alla qualità, alla varietà e all’infinita creatività nel mondo degli spiriti, non peraltro il motto di Le Gourmet è “Un Concetto di felicità, qualità, servizio e creatività”.

25/01/23

IL MATRIMONIO: UN’ESPERIENZA INDIMENTICABILE! PT.2

La scelta di un menu per un matrimonio è cruciale poiché i piatti rappresenteranno un elemento importante dell’esperienza complessiva dei vostri ospiti. La degustazione è fondamentale per garantire che i piatti scelti siano di alta qualità e soddisfino le nostre aspettative. Così come la stagionalità delle portate riveste un ruolo rilevante, poiché ingredienti freschi e di stagione contribuiscono ad un’esperienza culinaria d’eccellenza.

Ma scegliere per il proprio non è cosa facile, non è solo una semplice selezione di piatti da servire ai propri ospiti, essa è intrinsecamente legata all’esperienza generale che gli invitati avranno durante l’evento.

Il cibo è una forma di espressione culturale e sociale, e nel contesto di un matrimonio, rappresenta in momento di condivisione e celebrazione. Un menu accuratamente progettato può e deve riflettere lo stile la personalità della coppia, creando un’atmosfera unica e memorabile.

“Ogni portata può raccontare una storia culinaria, evocare tradizioni familiari o persino rappresentare luoghi speciali per gli sposi”, afferma Elvira De Brasi – direttore generale di Le Gourmet e continua: “Il momento della scelta del menu è fondamentale e per questo, per noi, le degustazioni che organizziamo per nostri sposi qui nella nostra sede, rappresentano una delle parti più importanti nell’organizzazione di un evento, presentiamo i nostri piatti, le varianti. Angelo Tondini non manca mai a nessuna degustazione lui riesce a trasmettere, racconta con passione il piatto e con grande esperienza costruisce con gli sposi il menu perfetto”.

La presentazione del cibo è altrettanto importante. Piatti belli, scelta delle mise en place in base allo stile del matrimonio, il cibo ben presentato non solo soddisfa il palato ma è anche un piacere per gli occhi. Questo aggiunge sicuramente un tocco di eleganza, di raffinatezza, di attenzione al dettaglio e trasforma il momento del pasto in un’esperienza sensoriale completa.

In breve, la scelta del menu in un matrimonio non è semplicemente una questione di cibo, ma un modo di trasmettere emozioni, cultura e creatività agli ospiti, rendono il giorno ancora più speciale e indimenticabile. “Insieme sceglieremo la tipologia di piatti, bicchieri, posate, il colore della tovaglia … insomma inizieremo a sognare il grande giorno”.

E quindi da dove iniziamo abbiamo chiesto ad Elvira?

“Scaricate qui un nostro esempio di wedding menu e iniziate a sognare: noi vi aspettiamo per la degustazione”.

24/01/23

IL MATRIMONIO: UN’ESPERIENZA INDIMENTICABILE! PT.1

La scelta del catering e la pianificazione del food, del beverage e del mix perfetto, sono gli elementi fondamentali per creare un’esperienza indimenticabile.
L’aperitivo, le portate principali e il buffet dei dolci non solo soddisfano i gusti di voi sposi e degli ospiti, ma contribuiscono anche all’atmosfera della festa, alle emozioni e all’eleganza complessiva dell’evento. E’ un modo per esprimere la personalità degli sposi e rendere il matrimonio unico e memorabile per tutti i presenti.
La pianificazione del ricevimento di matrimonio deve essere ben curata e coinvolgente per tutte le persone che vi aiuteranno nella costruzione di questo grande giorno, più sintonia si crea più l’effetto “WoW” è assicurato.

Iniziare con un “Welcome Drink” di benvenuto è un modo perfetto per accogliere gli ospiti e farli sentire a proprio agio fin dall’inizio, ma soprattutto nelle giornate calde estive fa si che l’ospite si senta subito “coccolato”. Può essere una bevanda analcolica, una semplice acqua aromatizzata o un bicchiere di bollicine, da qui possiamo già iniziare a far riflettere il tema o lo stile del matrimonio.

L’ “Aperitivo a Buffet” con diverse proposte gastronomiche offre una vasta scelta di sapori agli ospiti e incoraggia l’interazione. E’ una opportunità per presentare una varietà di piatti, show cooking, il tutto supportato da un’area buvette, dove gli ospiti potranno accompagnare al cibo proposte di drink , “Spesso accompagnano al servizio di aperitivo a isole, anche dei finger food e proposte di bollicine, a passaggio con i nostri camerieri, questo aggiunge al momento un grande tocco di eleganza”, Sottolinea Elvira di Le Gourmet e continua spiegandoci che “spesso nell’area dedicata all’aperitivo vengono creati angoli d’arredo con sedute, sofa, aree lounge che aggiungono un tocco di comfort, relax e creano un’atmosfera accogliente”.

Offrire poi, un servizio di portate principali servite a placè, in una sala di una villa, in un giardino, in riva al lago oppure nelle scenografiche greenhouse, porta gli ospiti a degustare piatti d’eccellenza e curati nei minimi dettagli dove gli ospiti mangeranno prima con gli occhi e poi con la bocca i piatti prelibati, come i risotti, i ravioli, il pesce o le carni rosse cucinate a bassa temperatura. La mise en place e le decorazioni floreali aggiungeranno un elemento visivo stupefacente.

E siamo così arrivati al taglio della torta e al buffet dei dolci: decori, candele, fiori, dolci in diversa forma e consistenza saranno il tripudio del gran finale, nessuno dimentica il buffet dei dolci.
Chiediamo a Elvira come Le Gourmet vede la conclusione della festa di matrimonio: “Concludere con un open bar e un dj-set o musica dal vivo per ballare è una scelta vivace e divertente, allestire l’area, giocare con le luci e ballare, questo è finale che più ci piace”.

In conclusione, la pianificazione dettagliata che abbiamo descritto crea un’esperienza coinvolgente per gli ospiti di un matrimonio, offrendo loro una serie di momenti memorabili che spaziano dalla raffinatezza delle portate principali al divertimento del dj-set e dell’open bar.

Restate con noi perché nel prossimo articolo vi racconteremo di come avviene il processo della scelta del menu e della degustazione in casa “Le Gourmet”.

23/01/23

IL RISOTTO: IL RE DEI PIATTI PER OGNI OCCASIONE!

Il risotto, lo sappiamo bene, è un piatto tradizionale italiano a base di riso, cucinato lentamente in un brodo o in un’acqua aromatizzata. È noto per la sua consistenza cremosa e per la possibilità di variare gli ingredienti per creare diverse varianti. Per preparare un buon risotto, è importante utilizzare un tipo di riso adatto come il riso Carnaroli che rilascia amido durante la cottura, conferendo al piatto quella caratteristica cremosità.

E tutti noi fin da bambini abbiamo il ricordo del risotto cucinato con mani maestre da mamme, papà, nonni e nonne che ci spiegavano così la ricetta: per iniziare, si tosta leggermente il riso in una padella con un po’ di burro o olio d’oliva. Quindi si sfuma con il vino bianco, che aiuta a conferire sapore e a preparare il riso per assorbire il brodo. A questo punto, si inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando costantemente fino a quando il riso non assorbe il liquido.

Durante la cottura, è possibile aggiungere ingredienti come funghi, formaggio, frutti di mare, verdure o carne, a seconda del tipo di risotto desiderato. Si possono anche incorporare erbe aromatiche e spezie per aggiungere ulteriore profondità di sapore.

Il risotto è un piatto che richiede pazienza e attenzione, poiché è necessario mescolare costantemente e aggiungere il brodo gradualmente per ottenere la giusta consistenza. Quando il riso è cotto al dente e ha assorbito abbastanza liquido da diventare cremoso, si può togliere dal fuoco e mantecare con burro e formaggio grattugiato per ottenere una consistenza vellutata.

Il risotto è spesso scelto come piatto per matrimoni grazie alla sua versatilità, eleganza e capacità di adattarsi a diverse preferenze culinarie.
Ecco alcune ragioni per cui il risotto è una scelta popolare per i matrimoni italiani ma anche scelto dalla maggior parte di stranieri che scelgono di sposarsi in Italia, il risotto è anche il re dei piatti nel mondo del wedding destination italiano.

Il risotto è experience e rappresenta la Cucina raffinata, rappresenta un piatto tradizionale ma sofisticato.

La presentazione del risotto è elegante, creativa e aggiunge un tocco di classe al banchetto nuziale.

Offrire un piatto di risotto agli ospiti può creare un’esperienza gastronomica

Il risotto può essere preparato con ingredienti diversi, può essere adattato per rispondere alle esigenze alimentari dei vari ospiti, come vegetariani, vegani o persone con intolleranze alimentari.

Il risotto è spesso associato a un senso di condivisione e intimità. La sua preparazione richiede tempo e cura, simboleggiando l’attenzione e l’amore dedicati all’evento matrimoniale.

Abbiamo chiesto a Gianluca Zocca, executive chef de “Le Gourmet” qual è il risotto che rappresenta al meglio la tradizione e l’eccellenza dell’azienda varesina: “Il riso al pistillo di zafferano e ossobuco è il re invernale dei nostri menu invernali, mentre in estate è insuperabile il risotto limoni di Sorrento, gamberi rossi di Mazara Del Vallo con la sua bisque e gocce di basilico. Il primo risotto è un grande classico della tradizione italiana e milanese e lo facciamo ancora con la ricetta originale del nostro fondatore Rino Tondini, il secondo risotto con i gamberi in estate è pazzesco, la freschezza data dal basilico e dal limone a cui si aggiunge l’intensità dal gambero e dalla sua bisque”.

Non ci resta che organizzare un evento … il Re Risotto ci aspetta! Buon appetito!