21/01/23
COME RAFFORZARE LA COLLABORAZIONE
Il team building è fondamentale per migliorare la collaborazione e la coesione tra i dipendenti, aumentando l’efficienza e la produttività complessiva. Un imprenditore sa che deve coinvolgere i propri dipendenti attraverso una comunicazione efficace, condivisione degli obiettivi e riconoscimento del loro contributo, questo lo sappiamo bene perché favorisce un ambiente di lavoro stimolante e positivo.
Ed è cosi che a gennaio la cucina “Le Gourmet” è stata coinvolta in un team building alla ricerca e scoperta di nuovi piatti, abbinamenti insoliti e grande gioco di squadra.
Ma come si è svolto il team building e quali sono stati i momenti più salienti?
Lo abbiamo chiesto Gianluca Zocca, Executive Chef.
“Una settimana prima del team building ci sono state presentate le regole, l’area commerciale e la proprietà ci hanno indicato la strada sulla quale ci saremmo mossi, ingredienti permessi, budget, numero di piatti che dovevamo presentare a chi avrebbe fatto la degustazione, tempo massimo di preparazione per ogni piatto …. E cosi siamo partiti divisi in squadre, sorteggiate per creare dei team nuovi e insoliti all’interno della nostra cucina, alla ricerca del piatto eccellente, ognuno voleva stupire e forse vincere (in senso metaforico) con il piatto migliore.”
“Vincere”, questa la parola che alla presentazione del team building si sentiva con più ricorrenza e che è stata un po’ il leitmotiv di tutta la settimana che ha preceduto la grande prova … poi magicamente tutto è cambiato. Durante l’attività in cucina tutto si è trasformato, le squadre si sono unite in un grande gruppo di lavoro che aveva un unico obiettivo: fare il meglio!
Il team building è ancora più cruciale in un ambiente come in una cucina di un catering, dove la collaborazione e la sincronizzazione sono fondamentali. Gli chef che si mettono in gioco in una attività di team possono migliorare sicuramente la comunicazione fra loro, la coordinazione e la fiducia reciproca, questo si riflette positivamente sulla qualità del cibo preparato e sul servizio offerto ai clienti.
Il risultato finale? Lo abbiamo chiesto al patron di Le Gourmet, Angelo Tondini, che insieme al team di degustazione ha assaggiato e assaporato ogni piatto proposto: “ Ho visto lavorare una grande squadra, ho provato piatti diversi alcuni veramente eccellenti che inseriremo sicuramente nella lista menu di questo nuovo anno, ma la soddisfazione maggiore è stata entrare in cucina e vedere tutti i ragazzi felici di quello che avevano fatto, carichi e pronti per affrontare al meglio il nuovo anno, non ci è restato che BRINDARE!”
E noi??? Noi abbiamo chiesto a Gianluca Zocca, “ma quale sarà il nuovo piatto che sarà in lista?” La risposta: “Non sarà un solo piatto, ma un insieme di novità, abbinamenti che abbiamo sperimentato in questo grande lavoro di squadra”.
